Ruokavinkkejä | Recept

Tähän listataan hyviä ruokavinkkejä.

-------------------------------------------------------------------------

Hit listar vi mumsiga mattips.


HUNAJASIMA

4 l vettä
450 g kotimaista hunajaa
2 sitruuna
ripaus hiivaa

Kiehauta osa vedestä ja kaada se hunajan

päälle. Lisää loput vedestä sekä sitruunoiden mehu. Lisää haaleaan seokseen
hiiva, n. 1/5 tl. Anna käydä huoneen lämmössä seuraavaan päivään. Siivilöi ja
pullota sima. Lisää jokaiseen pulloon teelusikallinen sokeria.
Sima valmistuu viileässä paikassa noin viikossa, huoneenlämmössä noin kolmessa
päivässä.
Huom! Paine pullossa kasvaa käymisen jatkuessa, joten älä käytä liian tiukkaa korkkia. Säilytä sima viileässä ja käytä noin viikon kuluessa.

(http://www.hunaja.net/resepteja/juomat/hunajasima/)

INKIVÄÄRISIMA

n. 100 g tuoretta inkivääriä

2 l kiehuvaa vettä

250 g fariinisokeria

250 g ruokokidesokeria

0,5 dl vaaleaa siirappia

1-1 1/2 sitruuna

2 l haaleaa vettä

nokare hiivaa

rusinoita ja sokeria

1. Kuori ja paloittele inkivääri kulhon pohjalle.
Lisää kiehuva vesi, sokerit ja siirappi ja sekoita kunnes sokeri on sulanut
joukkoon. Anna jäähtyä haaleaksi.

2. Purista joukkoon sitruunan mehu ja lisää loput
vedestä.

3. Liuota hiiva tilkkaan vettä ja lisää se siman
joukkoon.

4. Anna tekeytyä huoneenlämmössä seuraavaan päivään.

5. Siivilöi sima pulloihin, lisää rusinat sekä noin

teelusikallinen sokeria pulloa kohden. Anna tekeytyä huoneenlämmössä 3-4
päivää, tai viileässä noin viikko.(http://chocochili.net/2012/04/inkivaarisima/)

Intiaanisima

4 l vettä

500 g intiaanisokeria

1/8 tl tuorehiivaa (pienen herneen kokoinen pala)

1 1/2 sitruunan mehu + 1/2 sitruunan kuori
suikaloituna

rusinoita + intiaanisokeria pullojen pohjalle

6 kpl 0,75 l kierrekorkillista lasipulloa

(muovipullotkin käyvät)Kiehauta vesi suuressa kattilassa ja jäähdytä se

37-asteiseksi. Liuota jäähtyneeseen veteen sokeri ja sekoittele hetken aikaa,
kunnes sokeri on liuennut. Lisää sitruunoista puristettu mehu ja lisäksi
puolikkaan sitruunan kuori suikaloituna, jos haluat voimakkaamman sitruunan
maun. Heitä lopuksi sekaan hiivamuru. Laita kansi päälle ja anna käydä
huoneenlämmössä 1-2 vrk. Sekoita käymisen alussa muutaman kerran, jotta hiiva
sekoittuu tasaisesti.
Kun sima on käynyt, on pullotuksen aika. Käytä joko steriloituja, kierrekorkillisia lasipulloja (viinipullot käyvät hyvin, joissa

on metallinen kierrekorkki) tai kierrekorkillisia muovipulloja. Pese lasipullot
ensin hyvin ja steriloi ne sitten 100-asteisessa uunissa noin 20 minuutin ajan.
Anna pullojen jäähtyä haaleiksi. Kun pullot jäähtyvät, "kuori" siman
pinnalta esim. reikäkauhalla sitruunahutut pois.

Laita jokaisen pullon pohjalle muutama rusina sekä 1
tl intiaanisokeria. Kaada sima pulloihin suppilon avulla (ja halutessasi
siivilänkin läpi, jos et halua yhtään sitruunan hedelmälihahippusia). Jätä
pulloihin hieman käymisvaraa. Älä laita korkkeja tiukalle, koska paine kasvaa
pulloissa siman käydessä. Anna siman käydä valmiiksi joko huoneenlämmössä tai
jääkaapissa. Huoneenlämmössä sima valmistuu noin 3 vrk:ssa ja jääkaapissa noin
viikossa. Säilytä valmis sima jääkaapissa. Se säilyy hyvänä noin viikon verran.
http://onneli-78.vuodatus.net/lue/2014/04/intiaanisima)



Päivan alkuun | Morgonmål

Pääruoat | Huvudrätter


MINESTRONE


1sipuli / lök
3-
5valkosipulinkynttä/ vitlökklyftor
pala
sellerinvartta/ enbit av selleri
p
alapurjoa/ bit purjolök
1 porkkana /
morot
pari lehtikaalin/kaalen lehteä /grönkål eller vitkål
1rkl oliiviöljyä /
olivolja
1tl balsamiviinietikkaa
/balsamvinäger
2tl
k luomutomaattimurskaa / krossade tomater 2 brk
5-8dl vettä / vatten
2 kasvisliemikuutiota /
buljongtärningar
2 tlk
papuja/ 2brk bönor (olika)
1-1.5 dl pastaa /
pasta
suolaa ja mustapippuria / salt+ svartpeppar
1 tl intiaanisokeria/ indiansocker
chilitahnaa/chilipasta

Kuori ja kuutioi ainekset, kuullota sipuli öljy+balsamiviinietikassa. Lisää vihannekset ja kuullota hetki. Lisää tomaattimurska ja vesi+kasvisliemikuutiot.
Keitä n kymmenisen minuttia ja lisää sitten pavut+pasta ja keitä
kypsäksi. Mausta makusi mukaan.

Skala och skär/skiv grönsaker. Fräs lök i ola+balsamvinäger. Tillsätt grönsaker och fräs run en stund. Häll i krossade tomater och vatten+buljongtärningar, koka 10 minuter. Häll i bönor ++pasta+grönkål, koka c 10 min. Smaka av med salt/peppar/chili


Porkkana-kookoskeitto | Morot-kokossoppa

n 600g porkkanaa/morötter1 sipuli/lök
2 valkosipulinkynttä/vitlöksklyftor
0,5 l vettä/vatten
0,5 l kookosmaitoa/kokosmjölk
suolaa, pippuria, mausteita/salt, peppar, kryddor
Kuori ja paloittele sipulit ja porkkanat, kuullota öljyssä.
Skala och hacka löken/vitlök och morötter, fräs i oljan.
Lisää vesi ja kookosmaito, anna hautua kypsäksi, soseuta sauvasekoittimella, mausta ja nauti.
Tillsatt vatten o kokosmjök, låt koka tills morötter är mogna, mosa med stavmiksern, krydda och njut.
Itse käytän mausttena vain suolaa ja pippuria, päälle voi ripotella Frantsilan Aurinkovoimaa
Själv kryddar jag med salt o peppar, på kan du strö Frantsilas Aurinkovoima-pulver

Porkkanasosekeitto | Morotssoppa

5 luomuporkkanaa / ekologiska morötter 1 pieni luomupalsternakka / liten ekologisk palsternacka
3-5 pientä luomuperunaa (voit korvata vaikka lisäämällä porkkanoita tai bataattia) / ekologiska potatis (du kan ersätta med morot eller batat)
6 dl vettä / vatten
4-6 dl kermamaitoa, luomua tieten / grädde+mjök, ekologiskt ;)
merisuolaa / havssalt
muskottia / muskot
kirveliä / körvel
Keitä kuoritut juurekset vähässä vedessä kypsiksi, soseuta sauvasekoittimella, lisää kermamaito ja mausteet. Sekoita ja anna kiehahtaa
Mausteita voit lisätä makusi mukaan. Kokeile vaikka inkivääri tai fenkoli, selleriä ..

Koka rotfrukter i vatten tills de är mogna, mosa och tillsätt grädde+mjölk och kryddorna.
Kirveli - jota on kutsuttu ilon yrtiksi, käytetään mm salaateissa ja keitoissa ja se on aineenvaihduntaa stimuloiva, elimistöä puhdistava ja piristävä. Sitä on käytetty vatsalääkkeenä ja hauteena kivuliaisiin niveliin.
-kirjasta Frantsilan yrttitilan Kasviskeittokirja-

Ratatouille

1 gul lök/sipuli

1 röd paprika/punainen paprika

1 grön paprika/vihreä paprika

1 aubergine/munakoiso

1 zucchini/kesäkurpitsa

3 msk olivolja/rkl oliiviöljyä

3 pressade vitlöksklyftor/murskattua valkosipulinkynttä

2 burkar krossade tomater/purkkia murskattua tomaattia

1msk grönsaksbuljong/kasvisliemijauhetta

0,5 tsk basilika

0,5 tsk rosmarin

2 lagerblad/laakerinlehti

0,5 tsk salt/suolaa

tabasco några droppar eller en halv röd chili/tabaskoa muutama tippa tai puoliska punaista chiliä

Pilko kasvikset ja mausta. Kypsennä pannulla öljyssä, tai uunissa

Skär grönsaker i bitar, krydda och fresa i stekpanna, eller grädda i ugnen.

Jälkiruoat | Dessert

Tarvitset/Du behöver (4 pers)

100 gr Quinoa jauhoja / mjöl

1 luomumuna / ekologisk ägg

250 ml maitoa (kaura/vuohen/manteli) /mjölk

0,5-1 tl / tsk vanilja

ripaus suolaa, nypa salt

2-4 rkl msk hunajaa / honung

  1. Sekoita Quinoa jauho, kananmuna, maito, vanilja ja suola tasaiseksi seokseksi. Lisää maitoa jos seos tuntuu liian paksulta. Paista ohukaiset pannulla kullan ruskeiksi, Koristele hunajalla ja marjoilla
  1. Blanda Quinoa mjöl, ägg, mjölk, vanilj och salt tills degen är slät. Stek plättarna tills de är bruna och vackra. Lägg på honung och bär.

Leivät | Bröd

SIEMENNÄKKÄRI


Ohjeesta tulee yksi pellillinen 

  • 2 dl kaurajauhoja tai kaurahiutaleita (benderissa hienoksi ajettuna) tai muita jauhoja
  • 1 dl auringonkukansiemeniä
  • 0,5 dl kuorittuja seesaminsiemeniä
  • 0,5 dl pellavansiemeniä
  • 0,25 dl chiansiemeniä
  • suolaa maun mukaan
  • 2 dl kiehuvaa vettä
  • 0,5 dl hyvää oliiviöljyä
  1. Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää vesi ja oliiviöljy ja sekoita taikina tasaiseksi.Levitä "taikina" uunipellille leivinpaperin päälle ja laita toinen leivinpaperi taikinan päälle, näin saat kaulittua siitin levyn. Taikina muuttuu jäähdyttyään helpommin käsiteltäväksi. Paista siemennäkkäriä 175-asteessa 30-40 minuuttia. Tarkkaile siemennäkkäriä paistamisen lopussa ettei se pääse palamaan. Anna hieman jäähtyä ja leikkaa terävällä veitsellä paloja. Voit myös murtaa paloja jäähtyneestä levystä.

Kakut | Kakor

Snacksit | Snacks

Helppo ja lämmittävä - Inkivääri-rosmariinipähkinät

350 g pähkinäsekoitusta
4 rkl Ginger People inkiväärisiirappia
2 tl kuivattua rosmariinia

Ohjeet: Laita uuni kuumenemaan 175:n asteeseen. Sekoita siirappi ja rosmariini pähkinöiden joukkoon. Levitä seos uunipellille leivinpaperin päälle. Paahda pähkinöitä uunin keskitasolla n. 10-15 min. välillä sekoittaen. Pidä pähkinöitä koko ajan silmällä, sillä ne palavat helposti! Nosta ritilälle jäähtymään, irroittele toisistaan. Säilö kannelliseen astiaan.

-------------------------------------------------------------------------

Enkla och värmande - Ingefära-rosmarinnötter

350 g nötmix
4 msk Ginger People ingefärasirap
2 tsk torkad rosmarin

Instruktioner: Värm ugnen till 175 grader. Blanda sirap och rosmarin med nötterna. Bred ut blandningen på bakplåtspappersklädd plåt. Rosta mitt i ugnen ca 10-15 min. Håll koll på nötterna för de blir lätt brända! Placera på ugnsgallret att svalna, ta loss dem från varandra. Förvara i burk med lock.

Karkit | Godis

Lakritsifudge

1,5 dl cashew voita
1,5 dl mantelijauhoja
4 tl lakritsijuurijauhetta
1 rkl vaahterasiirappia
1,5 dl sulaa raakakaakaovoita
4 rkl lucumaa
2 rkl kookosöljyä
ripaus suolaa

Sulauta raakakaakaovoi vesihauteessa. Sekoita ainekset tasaiseksi massaksi tehosekoittimessa. Kaada seos leivinpaperilla vuoratulle vuoalle, ja pistä vuoka pakkaseen 30 minuutiksi. Valmis fudge leikkaantuu helposti veitsellä, jolloin saat siitä itsellesi mieluisia paloja. Säilyy pakkasessa noin pari kuukautta.

-------------------------------------------------------------------------

Lakritsfudge

1,5 dl cashewsmör
1,5 dl mandelmjöl
4 tsk lakritsrotpulver
1 msk lönnsirap
1,5 dl smält råkakaosmör
4 msk lucumapulver
2 msk kokosolja
en nypa salt.

Smält kakaosmöret i vattenbad. Blanda sen alla ingredienser till en jämn smet i en mixer. Häll smeten på bakplåtspappersklädd plåt och lägg i frysen ca 30 min. Skär den stelnade kolan i bitar (valfri storlek). Kan förvaras i frys några månader.